そのまんま寒天の豆乳グラタン

寒い季節に嬉しい熱々グラタン。生クリームやチーズを使わないヘルシーな豆乳グラタンも、そのまんま寒天があればとっても簡単に作れます。
味つけをした豆乳にそのまんま寒天をちぎっていれるだけ。
焼いている間に自然に固まり、ちょうどいいとろみがつきます。
豆乳、白味噌、酢をあわせるとチーズ風の風味になりますが、分離しやすい問題も。けれど、寒天の凝固パワーで分離も起こらず、きれいに仕上がるのもいいですね。