へルシー新レシピ

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トマト寒天

トマトのリコピンと寒天の食物繊維を上手に摂取して、健康で美しくなりましょう。

トマト寒天 レシピ

▼ 材料

4人分
トマトジュース(無塩) 300cc
角寒天 1本
(粉末かんてんなら4g)  
200cc
お好みでトマトピューレ・レモン汁

▼ 作り方

1) 角寒天は水洗いし、たっぷりの水に浸けた後(30分程度)、両手できつく絞って水気をよくきります。
2) 細かくちぎって鍋に入れ水1カップ(200cc)を加え、鍋を火にかけ煮溶かします。
3) 寒天が溶けたら火を止めてトマトジュースと混ぜ合わせます。
4) 水でぬらした型に(3)を流し入れ、冷蔵庫で30分程度冷やして固めます。
お好みでトマトジュースの分量を増やすとより濃厚なトマトの風味が楽しめます。 (水を足して合計の分量が500ccになるようにお好みで調節してください)
レモン汁を加えるときは、手順(3)でトマトジュースを加えたあと、溶かした寒天のあら熱を取ってから果汁を加え、手早く混ぜてください。(熱い寒天に加えるとレモンの酸味により固まらなくなる場合があります。
寒天のぶつぶつ(煮溶けなかった寒天)が気になる場合は、(4)の型に流し入れる際にこしてください。よりなめらかな口当たりのトマト寒天になります。
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